10月だというのに、妙に暑い～
なんて思ってたら、一気に「さむ！ もう冬？！」ってなって、
雨。雨。雨。
そして台風が２週連続・・・。
お天気が落ち着きのない10月も、そろそろ終わりですが、来週になれば「穏やかな秋晴れ」がやってくるのでしょうか。
短い秋になりそうですが、秋といえば芸術の秋。
読書の秋。
紅葉もいいですね～。
でもやっぱり、食いしん坊としては、「実りの秋」からの「食欲の秋」に心惹かれます。
海好き、南国好きでありながら、飲食は「冬の魚介の幸」が好き。って、秋をすっ飛ばしちゃってるけど。
お鍋が美味しい季節が到来ですよ～♪
さらに、白子ポン酢や、カニ味噌、生ウニなど並べて、ゆっくりまったり・・・あぁ想像しただけで至福。
そして、忘れちゃいけないのが、こちら。
スーパーに並ぶのは中国産ですが、見つけると、つい買ってしまいます。
今回の下ごしらえが、簡単で味も良かったので、ご紹介です。
あん肝自体の、素材も良かったのか、今回作ったものは史上最高の仕上がりでした☆
旬の時期ではない時など、缶詰を買いますが、やっぱり今ひとつ・・・。美味しいあん肝を仕入れて、上手に作れると、自画自賛でテンションが上がります（笑）
マンガ『美味しんぼ』で「新鮮なアンキモはフォアグラよりも美味しい」という話がありましたが、そう言わしめるぐらい美味しいですね。
ポン酢のお鍋って、あまり好きな方ではないのですが、アンコウのお鍋は別格。
ところで、アンコウの身は、栄養分はさほど多くないようです。良質なタンパク質であり、低カロリーなので、ダイエット食には良いとのこと。
一方、あん肝は「高脂肪分・高カロリー」ですが、栄養価では軍配が上がります。
以下が全食品類の中でもトップクラスの含有量です。
●ビタミンA（レチノール）
免疫力をUPし、感染症を予防。目の健康に。
●ビタミンB12
貧血予防。神経機能の正常化。
●ビタミンD
骨粗鬆症の予防。
●ビタミンE
●セレン
若さを保つ。（セレンは抗酸化作用がビタミンEの500倍！）
●EPA・DHA
動脈硬化の予防。
特に、一緒に摂取することで相乗効果のある「ビタミンACE（エース）」が含まれていますから、ひとことで言えば「アンチエジング効果」の代表選手というところですね（嬉♪）
いや～、今年の秋冬も、またまた若返っちゃうな～（笑）
そういえば、以前、浜松町の「名酒センター」でいただいた「あん肝の味噌漬け」、作ってみなければです。あれは美味しかった！
うまくできたら、レポートします。
