一時、ワイン会に参加するのがマイブームな時期がありました。
たまたま見つけて参加した会が、筋金入りのワイン愛好家で、しっかり美味しいワインを厳選して開催しつつも、私のようなど素人も受け入れてくれるという、本物志向ながら居心地の良い会でした。
基本は、それなりのレストランでの開催が多いのですが、時々、カジュアルな会を開催するタイミングを狙って、まずはお試し。その後、気に入って何度かリピートしていました。
その最初の「お試し」、カジュアルなジビエ会で、行ったお店がこちら。
魚介ネタが多いブログですが、お肉も大好きです。焼肉と赤ワインは、家呑みでも登場の頻度高し。
飲み食いと、話に夢中で、どの肉が、なんの肉なのか、さっぱり覚えていませんが（汗）
確かウサギ、イノシシ、キジ、シカ・・・あたりだったかと。クマが出なかったのは覚えています。
ジビエって、きちんと食したことはないのですが、羊や山羊のイメージや、人の話から、もっと獣臭いというか、クセがあるのかなぁと思っていました。
口に入れてみると、とても食べやすい。むしろ、普通の焼肉より、味に深みがあって、ワタシ好きかも♪
その会は、10年以上のお付き合いの方もいれば、私のような初参加の方もいて。でも、名刺交換したり、馴れ合うような空気はなくて、「その場を楽しむ」。スマートな雰囲気がGoodです。
お肉はもちろん、ワインも、ものすごく美味しかったのですが、
私に大きなインパクトを残したのが、実は、サラダ。
一番最初に、パクチーのサラダが器にテンコ盛りで登場したんですね。これが、美味しい！ ジビエに合うんですね～。
これ、絶対に家で作ろう。なんせ我が家は、一家そろってエスニック＆パクチー好きなのです。
確かこんなかんじ。
・パクチーを3cmぐらいに、ザクザク切る（気になるなら硬い茎はのぞく）
・水菜もザクザク切って投入
・万能ねぎも3cmぐらいに、ザクザク、投入
・ゴマ油、塩こしょう、レモン、すりごまを和える
野菜は上記に限らず、レモンやすりごまは、なくても支障なしです。もみのりを和えても良いですね。パクチーと、他の野菜の割合は、パクチーが好きな度合いで。
私は、結構なパクチニストなので、7割はパクチーで仕上げます。
デトックス効果が有名ですが、ビタミンたっぷりで、アンチエイジング効果も期待できるとのこと。
加えて、あの独特な香り成分には、胃腸の調子を整え、消化を促進する働きがあるそうなのです。
お酒を飲む人にも、嬉しい野菜なんですね。
切って和えるだけ、の簡単ながら、存在感のある一皿として、重宝しています。
